2018年是中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的一年。新茶飲在資本的助力下迅速擴張，并踏出國門面向海外市場。新零售瑞幸咖啡瘋狂擴張，僅一年就開店2000余家。與此同時，餐飲及相關企業(yè)在資本市場也被看好?；厥走@一年，中國餐飲業(yè)還發(fā)生了哪些產(chǎn)生重大影響的事件？北京商報《餐飲周刊》聯(lián)合北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會，共同遴選出年度餐飲業(yè)十大新聞事件，解析事件背后的發(fā)展趨勢。

1.海底撈上市

2018年9月26日，海底撈正式在港交所敲鐘上市，繼頤海國際以及優(yōu)鼎優(yōu)之后，海底撈本體也成為海底撈品牌矩陣中的第三個上市公司。敲鐘后海底撈股東代表茍軼群稱，海底撈將借力資本市場，海底撈將重點布局二三線城市。

2.瑞幸咖啡強勢崛起

2018年，瑞幸咖啡席卷中國咖啡市場，并先后完成兩次2億美元級別的融資，成為中國國內(nèi)成長最快獨角獸。該品牌2018年1月1日啟動試營業(yè)。瑞幸咖啡通過“燒錢”促銷、大幅補貼的方式快速擴張，截止到2018年底，瑞幸咖啡在全國22座城市完成2073家門店布局，消費客戶達到1254萬，銷售杯量達8968萬杯。

3.阿里收購餓了么

2018年4月2日，阿里以95億美元全現(xiàn)金收購餓了么，餓了么創(chuàng)始人張旭豪調(diào)任餓了么董事長和阿里新零售戰(zhàn)略特別助理，阿里集團元老級人物王磊接棒餓了么CEO。去年10月12日，阿里宣布成立本地生活服務公司，新公司整合餓了么和口碑兩個服務板。

4.百度外賣退出市場

2018年10月15日，餓了么宣布百度外賣正式更名“餓了么星選”，由餓了么副總裁王景峰擔任CEO。此次更名意味著，曾經(jīng)外賣三巨頭之一的百度外賣正式提前退出歷史舞臺，而餓了么星選或?qū)⒊蔀榘⒗锇桶途褤裘缊F高端用戶資源的主力軍。

5.星巴克開做外賣

2018年9月19日，星巴克對外宣布，星巴克官方線上訂餐服務——專星送正式開始試運行。至2018年底，星?